スイカカレー

スイカカレー posted by (C)みえこ５５

山形に住む兄から「尾花沢スイカ」が届きました。
生ごみを出したくないと言う思いから，
スイカの皮を料理に使うことを考えました。

スイカカレー (2) posted by (C)みえこ５５

外側の硬い部分と，薄く残った赤い果肉を取って，
白い部分をカレーに入れてみました。
お肉は，コストコで安く大量購入した合びき肉です。
半解凍のまま崩しながら炒めて，具は玉ねぎと生のトマト，
そして２ミリ程度にスライスしたスイカのみです。
ジャガイモやニンジンを入れないので，
煮込まなくてもいいのが暑い夏にはいいですね。
シコシコとしたスイカの食感が病みつきになりました。
詳しいレシピは，ご家庭で
誰でも作れるカレーですのであえて乗せませんが・・・
とにかくあっという間にできちゃいます。
どう作っても，まずくならないはずです・・たぶん。

ちょっとしたポイントがあるとすれば，
合びき肉は，わざと，全部をほぐさずに炒めることでしょうか。
肉団子のようになって，
ところどころお肉好きの夫にも好評でした。
それと，隠し味に，オリーブオイルに生のにんにくをつけこみ，
そのにんにくのエキスがでたオイルを使いました。

ちなみに，スイカの皮を使ったレシピは，
以前日記でも紹介しました。
そのときはリゾットを作りました。
中華炒めにしたり，料理の幅が広がります。
食感がやみつきになりました。
「スイカを食べたいからスイカを買う」から，
「皮を食べたいからスイカを買う」になってしまいそうな予感・・・